Bột thẳng

Sấy bằng không khí nóng là nhiệt độ từ ngoài vào trong, độ ẩm từ trong ra ngoài. Ưu điểm là giá rẻ; thiết bị sản xuất đơn giản và rẻ tiền; chi phí sản xuất thấp. Nhược điểm là thời gian đun nóng lâu, dẫn đến hầu hết các loại trái cây không thể sấy khô được; màu sắc, mùi vị thay đổi đặc biệt lớn; sự mất chất dinh dưỡng là nghiêm trọng.