Đúng. Dâu tây là một trong những nguồn chế độ ăn uống tự nhiên phong phú nhất của flavonol fisetin.Bột trái cây dâu tây nguyên chất. Nhiều nghiên cứu phân tích đã đo fisetin trong dâu tây tươi và trong các sản phẩm bột dâu chế chế, và các thử nghiệm lâm sàng/cho ăn bằng cách sử dụng bột dâu tây khô cho thấy hoạt động sinh học do polyphenol dâu tây [1].
Fisetin là gì?
Fisetin (3,3, 4, 7 -tetrahydroxyflavone) là một flavonol tự nhiên - một nhóm flavonoid - được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả. Nó đã thu hút sự quan tâm của chất chống oxy hóa, chống viêm, bảo vệ thần kinh và các đặc tính senolytic (độ thanh thải của tế bào sen) gần đây trong các mô hình tiền lâm sàng và nghiên cứu tịnh tiến sớm. Bởi vì fisetin xảy ra ở nồng độ tương đối thấp trong thực phẩm nhưng cho thấy hoạt động sinh học in vitro và in vivo, các nhà nghiên cứu nghiên cứu cả về chế độ ăn uống và các dạng bổ sung tập trung [2] [3].
Bao nhiêu fisetin trong dâu tây?
Nhiều cuộc khảo sát và nghiên cứu phân tích báo cáo rằng dâu tây là nguồn fisetin giàu chế độ ăn uống phổ biến nhất. Nồng độ được trích dẫn rộng rãi cho dâu tây là trọng lượng tươi ≈160 Hãy chuyển đổi nó thành các đơn vị phục vụ quen thuộc bằng cách sử dụng số học cẩn thận:
160 Phag mỗi 1 g
Với 100 g (≈ một cốc nhỏ) → 160 Phag/g × 100 g=16, 000.
Chuyển đổi microgram thành miligams: 1.000 Phag=1 mg, vì vậy 16.000 Phag=16 mg.
Vì vậy, 160 Phag/g bằng 16 mg fisetin trên 100 g dâu tây tươi. Đối với các khẩu phần lớn hơn: Một pint 340 g (xấp xỉ) × (160 Laug/g)=54.4 mg (≈ 54 thép57 mg tùy thuộc vào trọng lượng pint chính xác), đó là lý do tại sao một số báo cáo tóm tắt phổ biến ~ 50. Những con số này phụ thuộc vào cơ sở chính xác (trọng lượng mới so với trọng lượng khô) và phương pháp đo cụ thể được sử dụng [3] [4].
Lưu ý quan trọng trên các đơn vị và báo cáo: Một số bản tóm tắt web đã hoán đổi nhầm và MG hoặc báo cáo trên 100 g so với 1 g không nhất quán. Luôn luôn kiểm tra các đơn vị nghiên cứu ban đầu. Các khảo sát và đánh giá được đánh giá ngang hàng cho thấy một phạm vi (giá trị được báo cáo giảm trong các microgam thấp xuống ~ 160 Phag/g tùy thuộc vào trái cây và nghiên cứu), và nhiều tác giả vẫn kết luận dâu tây là nguồn thực phẩm phổ biến hàng đầu [3] [4].
Làm bột dâu có loại bỏ fisetin không?
Câu trả lời ngắn gọn: Không nhất thiết - nhưng nó phụ thuộc vào phương pháp xử lý.
• Làm đông khô (đông khô)
Bột trái cây dâu tây làm đông lạnh loại bỏ nước dưới nhiệt độ thấp và chân không, nơi bảo tồn chất phytochemical nhạy cảm với nhiệt tốt hơn nhiều so với làm khô không khí nóng. Nhiều nghiên cứu lâm sàng và dinh dưỡng sử dụng bột dâu khô đóng băng (FSP) như một dạng polyphenol có nguồn gốc tiêu chuẩn hóa; Các thử nghiệm báo cáo hàm lượng polyphenol có thể đo lường và tác dụng sinh lý sau khi bổ sung. Điều này chỉ ra rằng bột dâu tây khô đóng băng giữ lại một phần đáng kể các polyphenol dâu tây, bao gồm các hợp chất trong họ flavonoid [4] [5].
• sấy khô và sấy không khí nóng
Xịt khô và sấy không khí nóng liên quan đến nhiệt độ cao hơn; Chúng có thể dẫn đến tổn thất một phần của các hợp chất nhạy cảm với nhiệt (một số anthocyanin và flavonoid) trừ khi sử dụng chất mang hoặc đóng gói bảo vệ. Các nghiên cứu so sánh cho thấy sự thay đổi: Đối với một số phenolics, khả năng duy trì là khá tốt trên các phương pháp; Đối với anthocyanin và một số khả năng giữ flavonol có thể kém hơn với các phương pháp nhiệt. Đối với fisetin cụ thể, dữ liệu là khan hiếm hơn, nhưng mô hình chung là nhiệt và ánh sáng có thể làm giảm flavonoid; Công thức và các bước bảo vệ (ví dụ: bổ sung các chất mang, sấy nhanh, oxy thấp) giảm thiểu tổn thất [5].
• Tiền xử lý, đóng gói và ổn định
Tiền xử lý (ví dụ: chần, nghiền), chất mang bảo vệ (maltodextrin, gum arabic), vi mô và sonoprocessing có thể tăng cường sự ổn định của fisetin trong bột và hệ thống phân phối. Đóng gói cũng có thể cải thiện sự ổn định của Fisetin đối với nhiệt, ánh sáng và độ ẩm và giúp kiểm soát giải phóng/sinh khả dụng. Trong trường hợp bột trái cây nguyên chất được điều chế đặc biệt để tối đa hóa khả năng giữ polyphenol (như trong nhiều nghiên cứu bột đông lạnh), fisetin dự kiến sẽ vẫn có thể phát hiện được và hoạt tính sinh học [6].
Làm thế nào để ổn định FisetinTRONGBột dâu?
● Tính ổn định:
Fisetin, giống như nhiều flavonoid, có thể dễ bị suy giảm do nhiệt, ánh sáng, oxy và độ ẩm. Các công thức bột nhằm giảm thiểu tiếp xúc với các yếu tố này - ví dụ: bột đông lạnh được giữ trong kín, bao bì mờ đục dưới tủ lạnh hoặc lưu trữ khô, mát - sẽ bảo tồn tốt hơn fisetin. Đóng gói và sử dụng các nhà mạng có thể làm tăng đáng kể sự ổn định [4] [2].
● Sinh khả dụng:
Fisetin có độ hòa tan trong nước tương đối kém và khả dụng sinh học miệng hạn chế ở dạng bản địa của nó. Nghiên cứu về các loại nano, phức hợp cyclodextrin, chất mang lipid và các hệ thống phân phối khác đang hoạt động để cải thiện sự hấp thụ và phân phối mô của fisetin. Điều này rất quan trọng: ngay cả khi một loại bột chứa fisetin, bao nhiêu trong số đó được hấp thụ và đạt đến các mô mục tiêu phụ thuộc vào ma trận (toàn bộ thực phẩm so với hợp chất bị cô lập), hình thức (miễn phí so với glycoside), sự hiện diện của các thành phần thực phẩm khác và chuyển hóa riêng lẻ. Do đó, tác động sinh học của fisetin được cung cấp như một phần của bột dâu có thể khác với các chất bổ sung fisetin nguyên chất [2].
Nghiên cứu cụ thểTRÊNFisetinTRONGBột dâu
Dưới đây là các nghiên cứu và đánh giá đại diện kiểm tra fisetin trong thực phẩm và/hoặc đánh giá bột trái cây dâu đông khô khô trong các nghiên cứu của con người hoặc thử nghiệm. Những bài báo này là cách đọc cần thiết cho câu hỏi trong tay.
• Một cuộc khảo sát/xem xét xác định các nguồn và mức độ fisetin trong chế độ ăn uống
Một số đánh giá báo cáo dâu tây là nguồn chế độ ăn uống phổ biến cao nhất với con số trên gần 160 Laug/g trọng lượng tươi (≈16 mg/100 g) [7]. Chúng được tổng hợp trong cả hai đánh giá cũ hơn và gần đây hơn về sự hiện diện của Fisetin [8] [9].
01
• Can thiệp lâm sàng với bột dâu tây khô (FSP):
Các thử nghiệm của con người sử dụng các cải tiến báo cáo về FSP (13 Hàng40 g/ngày) trong hồ sơ lipid, các dấu hiệu căng thẳng viêm và oxy hóa và các thông số mạch máu ở người trưởng thành có nguy cơ mắc bệnh [4]. Những thử nghiệm này xác định rằng xử lý bột trái cây nguyên chất giữ lại các polyphenol hoạt động sinh học và cung cấp chúng ở dạng có thể sử dụng. Các nghiên cứu như vậy thường hồ sơ anthocyanin và tổng polyphenol; Flavonol như fisetin là một phần của hỗn hợp đó [5].
02
• Nghiên cứu phân tích và phương pháp luận:
Các nghiên cứu sử dụng các phương pháp LC-MS đã theo dõi các chất chuyển hóa polyphenol sau ăn sau khi ăn FSP, ghi lại các chất chuyển hóa giống và sự xuất hiện trong huyết tương của các hợp chất có nguồn gốc dâu tây [10]. Những phương pháp phân tích này là nền tảng để định lượng fisetin và hiểu sự trao đổi chất của nó.
03
• Nghiên cứu xử lý và duy trì:
Công việc so sánh về các phương pháp sấy (sấy khô, sấy khô, không khí nóng) cho thấy việc sấy khô là tốt nhất để bảo tồn chất phytochemical nhạy cảm với nhiệt; Các sản phẩm bột trái cây nguyên chất sấy khô có thể được chấp nhận nếu sử dụng chất mang hoặc đóng gói bảo vệ. Những lựa chọn xử lý này ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng fisetin còn lại trong bột cuối cùng [5].
04
Làm thế nào để chọn sản phẩm của bạn?
• Nếu bạn muốn fisetin được bảo quản trong một loại bột:
Chọn bột trái cây nguyên chất khô được sản xuất trong nhiệt độ thấp và điều kiện oxy thấp; Kiểm tra xem nhà sản xuất định lượng fisetin hoặc tổng flavonol (phân tích được chứng nhận là lý tưởng). Các nhà mạng bảo vệ hoặc vi mô sẽ giúp ổn định fisetin trong quá trình lưu trữ và các ứng dụng thực phẩm tiếp theo. Bạn có thể chọn bột fisetin.
• Nếu bạn nhằm mục đích sử dụng thực phẩm như một nguồn fisetin cho các hiệu ứng sức khỏe:
Bột dâu đông khô ở liều thử (ví dụ: 13 Ném40 g/ngày) cung cấp các polyphenol có ý nghĩa và đã cho thấy các tác dụng lâm sàng; Tuy nhiên, nếu bạn có ý định đạt được liều fisetin bổ sung cao được sử dụng trong một số giao thức thử nghiệm (100+ mg/ngày), sẽ cần phải có một lượng lớn bột hoặc chiết xuất được tiêu chuẩn hóa fisetin. Bột dâu có một fisetin nhất định, bạn có thể chọn bột dâu tây.
Dù bạn chọn gì, bột Fisetin hoặc bột trái cây nguyên chất, bạn có thể tham khảo nhóm của Guanjie Biotech. Chúng tôi có thể biến bạn thành một kế hoạch phù hợp với bạn. Guanjie Biotech là một nhà cung cấp bột Fisetin hoặc bột trái cây đầy đủ chuyên nghiệp. Chào mừng đến để hỏi chúng tôi tại
Phần kết luận
Có - Bột trái cây nguyên chất có thể và thường có chứa fisetin vì dâu tây là một trong những nguồn tự nhiên phong phú nhất của flavonol này. Giá trị văn học đặt dâu tây gần ≈160 Phag/g trọng lượng tươi (≈16 mg/100 g). Bột dâu tây khô, chẳng hạn như những loại được sử dụng trong các thử nghiệm lâm sàng, giữ lại polyphenol và do đó có chứa fisetin, mặc dù số lượng chính xác thay đổi theo chế biến, nồng độ và công thức. Đối với chế độ ăn uống hàng ngày và nghiên cứu về ma trận toàn thực phẩm, bột trái cây nguyên chất là một lựa chọn tốt. Đối với liều fisetin được nhắm mục tiêu cao hơn, bạn có thể chọn chiết xuất tinh khiết hoặc bổ sung tiêu chuẩn hóa, có sẵn dưới dạng bột fisetin.
Tài liệu tham khảo:
. . PMC
. PMC
. Frontie
. Các mục và ấn phẩm thử nghiệm lâm sàng đại diện.
.
. Những tác phẩm này nói lên các tùy chọn để sản xuất bột với khả năng duy trì fisetin tốt hơn.
[7] Maher, P. (2013). Fisetin: Một chất chống oxy hóa chế độ ăn uống để tăng cường sức khỏe. Các chất dinh dưỡng . - báo cáo dâu tây là nguồn chế độ ăn uống phổ biến cao nhất (≈160 Laug/g). PMC
[8] Pal, H., et al. (2019). Quan điểm mới cho Fisetin. Biên giới trong hóa học - Đánh giá các nguồn fisetin và ghi chú ước tính ~ 160 ,g/g cho dâu tây; Thảo luận về tính khả thi của sự cô lập. Biên giới
[9] Garg & đồng nghiệp (2024). Tìm kiếm fisetin-in của sinh khả dụng tốt hơn-từ macro đến nano. Đánh giá PMC (2024)
[10] Prieto-Ramos et al. / Một nghiên cứu thí điểm để điều tra sinh khả dụng của Strawberry Anthocyanin (2013).
