Bột cam được làm từ cam nguyên quả được sấy khô và xay, bao gồm cả quả, vỏ và cùi. Đôi khi được gọi là bột vỏ cam hoặc bột vỏ cam, gần đây nó đã trở nên phổ biến như một chất bổ sung do các hợp chất dinh dưỡng đậm đặc của nó. Bột cam rất giàu vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi khác mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau.
Hồ sơ dinh dưỡng của bột cam
Bột cam chứa lượng lớn các chất dinh dưỡng quan trọng nhất định khiến nó trở thành một chất bổ sung có giá trị cho chế độ ăn uống của một người.
Vitamin C
Bột cam có hàm lượng vitamin C đặc biệt cao, cung cấp 214% Lượng tiêu thụ hàng ngày tham chiếu (RDI) chỉ trong một khẩu phần muỗng canh (9 gram). Vitamin C đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe miễn dịch, sản xuất collagen, hấp thu sắt và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương oxy hóa. Tiêu thụ đủ vitamin C có thể giúp ngăn ngừa và rút ngắn thời gian nhiễm trùng đường hô hấp trên. Nó cũng giúp sản xuất collagen, hỗ trợ làn da, khớp, nướu và mạch máu khỏe mạnh.
Chất xơ
Bột cam cũng chứa một lượng chất xơ có lợi, với hơn 5 gram mỗi muỗng canh. Chất xơ hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh và điều hòa nhu động ruột. Chất xơ hòa tan tạo thành một chất giống như gel giúp thức ăn di chuyển qua đường tiêu hóa, trong khi chất xơ không hòa tan làm tăng khối lượng cơ thể. Chất xơ cũng có liên quan đến cảm giác no và no hơn sau khi ăn, có thể hỗ trợ trọng lượng cơ thể khỏe mạnh và kiểm soát lượng đường trong máu.
Chất chống oxy hóa
Ngoài khả năng chống oxy hóa của vitamin C, bột cam còn chứa các chất chống oxy hóa khác như anthocyanin và carotenoids. Các hợp chất này giúp chống lại stress oxy hóa trong cơ thể bằng cách trung hòa các gốc tự do, là những phân tử không ổn định có thể gây tổn hại cho tế bào theo thời gian khi chúng tăng quá cao. Tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp duy trì khả năng phòng vệ miễn dịch và làm chậm quá trình lão hóa.
Lợi ích sức khỏe của bột cam
Thường xuyên tiêu thụ bột cam có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh:
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Hàm lượng vitamin C cao trong bột cam giúp các tế bào bạch cầu hoạt động bình thường và bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi bị hư hại. Vitamin C đã được chứng minh là có tác dụng rút ngắn thời gian và mức độ nghiêm trọng của các bệnh nhiễm trùng đường hô hấp trên như cảm lạnh thông thường. Bột cam cũng có thể chứa đặc tính kháng khuẩn để chống lại mầm bệnh.
Sức khỏe da
Sản xuất collagen được kích thích bởi vitamin C có thể giúp giảm thiểu nếp nhăn và cải thiện kết cấu da. Vitamin và chất chống oxy hóa trongbột trái cây camđồng thời bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời. Carotenoid như beta-carotene có thể mang lại làn da sáng khỏe, ấm áp.
Sức khỏe tim mạch
Hesperidin và các flavonoid cam quýt khác trong bột cam mang lại lợi ích chống oxy hóa và chống viêm để tăng cường sức khỏe tim mạch. Chúng giúp hạ huyết áp, cải thiện lưu lượng máu và ngăn chặn cholesterol LDL bị oxy hóa thành dạng có thể tích tụ trên thành động mạch.
Sức khỏe tiêu hóa
Hàm lượng chất xơ và nước trong bột cam giúp thức ăn di chuyển đúng cách qua đường tiêu hóa để giảm hoặc ngăn ngừa táo bón. Flavonoid cũng có thể làm giảm viêm ruột. Nhiều người dung nạp bột cam tốt hơn nước cam vì bột chứa ít đường fructose hơn.
Sức khỏe mắt
Các chất chống oxy hóa carotenoid của bột cam như zeaxanthin giúp lọc các tia sáng xanh có hại và bảo vệ mắt khỏi tổn thương oxy hóa, đặc biệt là khi lão hóa. Lutein và zeaxanthin cũng có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
Những cách kết hợp bột cam vào chế độ ăn uống của bạn
Hương vị cam quýt thơm và hàm lượng dinh dưỡng của bột cam giúp bạn dễ dàng chế biến các món ăn và đồ uống:
Sinh tố và nước ép
Trộn bột cam vào món sinh tố yêu thích của bạn để có thêm dinh dưỡng mà không làm thay đổi kết cấu quá nhiều. Khả năng là vô tận - hãy thử các công thức nấu ăn với chuối, quả mọng, cải xoăn, bơ hạnh nhân, sữa chua vani, v.v. Bột cam cũng có thể làm sinh động sự kết hợp nước trái cây.
Đồ nướng và món tráng miệng
Thêm một chút cam quýt tươi vào bánh nướng xốp, bánh nướng, bánh quy, bánh mì nhanh và bánh ngọt bằng cách trộn vào một ít bột cam. Rắc nó lên parfaits sữa chua. Dầu cam sẽ làm cho món nướng thêm ẩm.
Món mặn
Chàbột màu camlên cá, thịt gà, đậu phụ và rau trước khi nướng hoặc xào chúng. Sử dụng nó thay cho các loại thảo mộc khô khác trong công thức nấu súp, món xào, món cơm, v.v. Rắc nó lên rau củ nướng.
Đồ ăn nhẹ tự làm
Tạo hỗn hợp đường tốt cho sức khỏe của riêng bạn với các loại hạt, hạt, dừa vụn và trái cây sấy khô có trộn với bột cam. Tạo thành những quả bóng ăn nhẹ hoặc các miếng năng lượng được kết hợp với bơ hạt và cảm giác ngọt ngào, sau đó phủ một lớp bột cam.
Rắc lên thực phẩm
Sử dụng bột cam để hoàn thiện món bột yến mạch, bánh pudding chia, phô mai, bánh mì nướng bơ, bỏng ngô, khoai lang, v.v. Lắc một ít để tăng thêm sức sống và dinh dưỡng.
Khuyến nghị và biện pháp phòng ngừa về liều lượng
Bột cam có thể được thưởng thức thường xuyên như một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Liều lượng khuyến cáo tùy thuộc vào nhu cầu và mục tiêu sức khỏe của bạn. Hầu hết các chuyên gia đề xuất 1-2 thìa (9-18 gam) mỗi ngày để đạt được mức độ chống oxy hóa bảo vệ mà không vượt quá mức tự nhiên từ thực phẩm nguyên chất. Tiêu thụ tối đa 1 ounce (28 gram) mỗi ngày với liều chia nhỏ có thể an toàn cho người lớn khi sử dụng trong thời gian ngắn.
Giống như bất kỳ chất bổ sung nào, tốt nhất bạn nên tham khảo ý kiến nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của mình trước khi thêm bột cam nếu bạn đang dùng thuốc hoặc đang mắc bệnh vì nó có thể tương tác với một số loại thuốc. Giới thiệu nó từ từ để đảm bảo khả năng dung nạp, đặc biệt nếu bạn mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) hoặc hội chứng ruột kích thích (IBS).
Mặc dù bột cam mang lại lợi ích cho sức khỏe nhưng nên tránh dùng liều lớn. Tiêu thụ lượng cực cao có thể gây khó tiêu, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa khác ở một số cá nhân. Điều độ là chìa khóa để khai thác dinh dưỡng mà không gặp nghịch cảnh.
Tác dụng phụ và dị ứng có thể xảy ra
Bột cam thường được dung nạp tốt nhưng một số người có thể gặp tác dụng phụ hoặc phản ứng dị ứng. Khó chịu ở dạ dày, ợ nóng, tiêu chảy, buồn nôn hoặc nôn đôi khi được báo cáo khi dùng quá liều. Phản ứng dị ứng rất hiếm nhưng có thể xảy ra, có thể bao gồm nổi mề đay, ngứa, sưng tấy, khó thở hoặc sốc phản vệ.
Những người mắc bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD) thường nhạy cảm hơn với thực phẩm có tính axit. Những người dùng một số loại thuốc như thuốc kháng axit, thuốc làm loãng máu và thuốc kháng sinh nên thận trọng vì bột cam có thể tương tác. Bất cứ ai đang mang thai, cho con bú hoặc cho trẻ nhỏ cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước về độ an toàn khi dùng liều cao hơn.
Nên ngừng sử dụng và tìm kiếm sự chăm sóc y tế khẩn cấp nếu phản ứng bất lợi phát triển. Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, việc kết hợp một lượng vừa phảibột camvào một chế độ ăn uống cân bằng là an toàn.
Bảo quản và thời hạn sử dụng thích hợp
Để giữ được độ tươi và chất lượng dinh dưỡng tối đa, hãy bảo quản bột cam trong hộp kín ở nơi tối, mát, tránh ánh sáng, độ ẩm và nhiệt. Lọ thủy tinh màu hổ phách có nắp đậy kín có tác dụng bảo vệ tốt các hợp chất dễ bay hơi. Tủ lạnh lý tưởng để sử dụng lâu hơn, kéo dài thời hạn sử dụng lên đến một năm.
Ở nhiệt độ phòng, bột cam sẽ tươi được khoảng 6 tháng. Theo thời gian, nó có thể bắt đầu mất đi màu sắc, mùi thơm và hương vị đặc trưng. Vứt bỏ nếu bột cam có mùi mốc hoặc mùi khó chịu vì chất dinh dưỡng của nó sẽ phân hủy nhanh hơn sau khi mở.
Để có hiệu lực và chất lượng cảm quan tối ưu, hãy cố gắng sử dụng hết bột cam trong vòng vài tháng sau khi mở. Bảo quản đúng cách giúp bảo quản chất lượng nhưng thời hạn sử dụng của nó sẽ giảm sau khi tiếp xúc với oxy, ánh sáng và độ ẩm.
Tóm lại là
Bột cam tạo thành một thành phần đa năng, giàu dinh dưỡng, có thể được kết hợp vào sinh tố, đồ nướng, món khai vị và hơn thế nữa. Được làm từ cam khô, xay cả vỏ, nó cung cấp lượng vitamin C đậm đặc, chất chống oxy hóa, chất xơ và hương vị cam quýt. Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ bột cam thường xuyên có thể mang lại lợi ích tăng cường miễn dịch, cải thiện làn da, bảo vệ tim và các lợi ích sức khỏe khác.
Khi thưởng thức ở mức độ vừa phải như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, bột cam thường được công nhận là an toàn. Hầu hết người lớn khỏe mạnh có thể uống tới 1-2 muỗng canh mỗi ngày một cách an toàn, mặc dù việc dùng quá liều cao có thể gây khó chịu cho đường tiêu hóa. Những người có bệnh trạng hoặc đang dùng thuốc có thể cần thận trọng hơn về các tác dụng phụ và tương tác tiềm ẩn.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. là một doanh nghiệp sản xuất được thành lập vào năm 2003. Tập trung vào chiết xuất thực vật, công ty vận hành hai dây chuyền sản xuất độc lập cho các sản phẩm đông khô và sấy phun. Họ đã đạt được các chứng chỉ ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER và HACCP, đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng cao. Từ khâu trồng, thu hái nguyên liệu đến chế biến, sản xuất đều tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu của doanh nghiệp sản xuất đạt tiêu chuẩn GMP. Của họQuả cam bột, chịu sự kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, hiện được phân phối trên toàn thế giới. Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ với nhóm bán hàng của họ tạiinfo@gybiotech.com.
Người giới thiệu:
1. Francini, A., & Sebastiani, L. (2013). Hợp chất phenolic trong Táo (Malus x Domestica Borkh.): Đặc tính và độ ổn định của hợp chất trong quá trình sau thu hoạch và sau khi chế biến. Chất chống oxy hóa (Basel, Thụy Sĩ), 2(3), 181–193.
Hyson D. (2011). Đánh giá toàn diện về táo và các thành phần của táo cũng như mối quan hệ của chúng với sức khỏe con người. Những tiến bộ về dinh dưỡng (Bethesda, Md.), 2(5), 408–420.
3. Boyer, J., & Liu, RH (2004). Chất phytochemical của táo và lợi ích sức khỏe của chúng. Tạp chí dinh dưỡng, 3, 5.