Bột thanh longlà một cường quốc dinh dưỡng được làm từ cùi của quả thanh long. Còn được gọi là bột pitaya, loại bột màu hồng rực rỡ này rất giàu chất chống oxy hóa, chất xơ cũng như nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Với hương vị và màu sắc ngọt ngào, nhiệt đới, thanh long đỏ sấy khô đông lạnh bột có thể là một chất bổ sung linh hoạt và lành mạnh cho nhiều loại thực phẩm và đồ uống. Bài viết này sẽ đưa ra một phác thảo về bột nước ép thanh long, thành phần bổ dưỡng và lợi ích y tế của nó cũng như những cách sáng tạo khi đưa nó vào sinh tố, đồ hâm nóng, sữa chua, bát ăn sáng, như một màu thực phẩm tự nhiên, v.v.
Thành phần dinh dưỡng của bột thanh long
Bột màu đỏ thanh long ít calo nhưng giàu dinh dưỡng. Một khẩu phần 100-gram chứa khoảng 340 calo, 75 gam carbs, 5,5 gam protein và 3 gam chất xơ (1). Một khẩu phần 100-gram bột thanh long hồng khô đông lạnh chứa 34% giá trị vitamin C được khuyến nghị hàng ngày. Axit L-ascorbic là chất tăng cường tế bào mạnh mẽ giúp tạo ra collagen và hỗ trợ khả năng đề kháng (2).
Bột hồng thanh long cũng chứa một lượng đáng kể các chất dinh dưỡng B như thiamin, riboflavin và niacin. Những vitamin B này giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và giữ cho hệ thần kinh khỏe mạnh (3). Bột cũng cung cấp một lượng nhỏ sắt, magiê, phốt pho và canxi.
Các chất chống oxy hóa khác được tìm thấy trongbột thanh longbao gồm betacyanin, quercetin và lycopene. Các hợp chất này giúp trung hòa các gốc tự do không ổn định có thể gây hại cho tế bào khi không được kiểm soát (4). Nhìn chung, thành phần dinh dưỡng độc đáo của bột thanh long có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch, cải thiện mức năng lượng và cung cấp nhiều chất chống oxy hóa.
Lợi ích của bột thanh long
Nghiên cứu chỉ ra rằng bột thanh long thanh long có thể mang lại một số lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh:
- Cải thiện sức khỏe đường ruột
Chất xơ và prebiotic trongbột thanh longgiúp nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Một nghiên cứu 30-ngày trên chuột cho thấy ăn thanh long khô làm tăng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột như Bifidobacteria (5).
- Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các chất chống oxy hóa có thể bảo vệ cholesterol khỏi quá trình oxy hóa và giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như huyết áp cao (6).
- Giúp kiểm soát lượng đường trong máu
Hàm lượng chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu. Các nghiên cứu trên người cho thấy thanh long có thể làm giảm HbA1c, một dấu hiệu đánh giá lượng đường trong máu lâu dài (7).
- Tăng cường khả năng miễn dịch
Hàm lượng vitamin C tăng cường hoạt động của các tế bào miễn dịch giúp chống nhiễm trùng. Một đánh giá cho thấy việc cung cấp đủ vitamin C là chìa khóa cho chức năng miễn dịch (8).
- Bảo vệ sức khỏe làn da
Chất chống oxy hóa trong thanh long như lycopene giúp bảo vệ chống lại tác hại của ánh nắng mặt trời. Các nghiên cứu cho thấy chúng có thể giúp ức chế nếp nhăn và sự phân hủy collagen do tiếp xúc với tia cực tím (9).
Cách Sử Dụng Bột Thanh Long
Bột thanh longrất linh hoạt và dễ dàng kết hợp vào một chế độ ăn uống lành mạnh. Dưới đây là một số cách sáng tạo để sử dụng nó:
• Sinh tố và đồ uống
bột rồnghòa quyện hoàn hảo vào sinh tố, mang lại cho chúng màu hồng tươi. Hãy thử kết hợp nó với các loại quả mọng đông lạnh, sữa chua và sữa hoặc một sản phẩm thay thế không phải sữa như sữa hạnh nhân hoặc sữa yến mạch. Bạn cũng có thể rắc nó lên trên các loại trái cây tươi.
Đối với đồ uống, thêmbột thanh longđến nước chanh, trà đá hoặc nước dừa để có một thức uống sảng khoái, chứa nhiều chất chống oxy hóa. Sử dụng nó trong đồ uống thể thao tự làm cùng với các loại trái cây và gừng khác. Margaritas thanh long là một lựa chọn độc đáo khác.
• Món tráng miệng và đồ nướng
Vị ngọt dịu và màu sắc rực rỡ củathanh longđông khôbộthoạt động tốt trong món tráng miệng. Thêm nó vào các nguyên liệu khô khi nướng bánh quy, bánh nướng xốp hoặc bánh ngọt để có màu hồng xinh xắn. Trộn nó vào kem vani hoặc trộn nó vào kem que tự làm. Bạn cũng có thể sử dụng nó để phủ bụi nấm cục, bánh macaron hoặc bánh trái cây để trang trí.
Bột pitaya đỏ kết hợp độc đáo với sô cô la và quả mọng. Hãy thử làm thanh protein sô cô la thanh long hoặc bánh kếp với quả mọng tươi. Nó cũng mang lại cho bánh pho mát hoặc bánh pudding chia một màu sắc khá nổi bật.
• Bát sữa chua và bữa sáng
Trộn một ít bột thanh long thanh long vào sữa chua Hy Lạp đơn giản để tạo thành bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ no bụng. Thêm trái cây tươi, các loại hạt, hạt chia và rưới một ít mật ong để có một bát ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng.
Bạn cũng có thể trộn pitaya bột trái cây thành yến mạch để qua đêm. Hãy thử nó với sữa hạnh nhân, hạt chia, dừa vụn và hạnh nhân cắt lát. Bát sinh tố thanh long làm từ chuối, xoài và sữa không đường cũng là một lựa chọn tuyệt vời khác.
• Màu thực phẩm tự nhiên
Màu hồng rực rỡ của pitaya bột làm cho nó trở thành màu thực phẩm tự nhiên hoàn hảo. Sử dụng nó để nhuộm kem phủ, kẹo tự làm hoặc thậm chí là bột bánh. Làm nước chanh hoặc nước ép trái cây màu hồng rực rỡ. Đối với lễ Phục sinh, tô màu hồng cho trứng luộc bằng cách thêm một ít bột vào nước.
Chỉ cần nhớ - một chút đi một chặng đường dài. Bắt đầu với một lượng nhỏ và thêm nhiều hơn nếu cần để đạt được độ bóng mong muốn.
Liều lượng và cân nhắc
Không có liều lượng khuyến cáo tiêu chuẩn chobột thanh long. Vì là thực phẩm nên liều lượng phụ thuộc vào cách bạn định sử dụng và lượng dinh dưỡng mong muốn. Nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên bạn nên bắt đầu với 1-2 thìa cà phê hàng ngày được thêm vào sinh tố, sữa chua, bột yến mạch hoặc các thực phẩm khác. Hàm lượng chất xơ có thể gây khó chịu tiêu hóa nhẹ nếu tiêu thụ quá mức.
Bột hồng rồng nhìn chung an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường nên theo dõi lượng đường trong máu khi tiêu thụ lượng lớn vì nó cung cấp carbohydrate. Nói chuyện với bác sĩ trước khi sử dụng nếu đang mang thai, cho con bú hoặc dùng thuốc tương tác với vitamin C như estrogen và warfarin (10).
Nhìn chung, bột số lượng lớn rồng là một siêu thực phẩm an toàn, đa năng, có thể bổ sung dinh dưỡng, chất chống oxy hóa và màu sắc đẹp mắt cho các bữa ăn và đồ ăn nhẹ hàng ngày.
Nghiên cứu và bằng chứng
Một số nghiên cứu khoa học ủng hộ lợi ích sức khỏe của bột rồng:
- Một nghiên cứu năm 2020 cho thấy bột vỏ thanh long cải thiện các dấu hiệu về sức khỏe đường ruột như nồng độ axit béo chuỗi ngắn ở chuột (5).
- Một đánh giá cho thấy betacyanin trong thanh long làm giảm căng thẳng oxy hóa và tăng huyết áp trong các nghiên cứu trên động vật (6).
- Một nghiên cứu nhỏ ở người đã quan sát thấy đường huyết lúc đói và HbA1c giảm ở người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường dùng chiết xuất thanh long (7).
- Nhiều nghiên cứu xác nhận vitamin C từ trái cây như thanh long giúp tăng cường khả năng miễn dịch bằng cách tăng tế bào bạch cầu bảo vệ (8).
- Theo một đánh giá, các chất chống oxy hóa như lycopene và betacyanin làm giảm tổn thương da do bức xạ tia cực tím.
Tuy nhiên, vẫn cần có những nghiên cứu ở quy mô lớn hơn trên người để xác nhận nhiều lợi ích của thanh long. Hầu hết các nghiên cứu hiện nay là in vitro hoặc dựa trên động vật. Nhiều thử nghiệm lâm sàng hơn sẽ giúp thiết lập liều lượng tối ưu ở người.
Phần kết luận
Với màu sắc rực rỡ và hương vị nhiệt đới ngọt ngào, bột thanh long là một cách dễ dàng để bổ sung dinh dưỡng vào chế độ ăn uống của bạn. Nó cung cấp liều lượng cao vitamin C, chất xơ, chất chống oxy hóa và các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác. Nghiên cứu ban đầu chỉ ra rằng bột bán buôn thanh long có thể giúp hỗ trợ tiêu hóa, sức khỏe tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, khả năng miễn dịch và sức khỏe làn da. Sử dụng siêu thực phẩm đa năng này trong sinh tố, đồ nướng, bát ăn sáng, đồ uống và làm thuốc nhuộm thực phẩm tự nhiên. Với rất nhiều lợi ích tiềm năng, bột hồng thanh long là một sự bổ sung lành mạnh và ngon miệng cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd là nhà sản xuất nổi tiếng về chất lượng caodragonfvết tíchpthứ hơnblớnđã trở nên phổ biến rộng rãi vì giá trị dinh dưỡng, lợi ích sức khỏe và cách sử dụng rộng rãi. Để biết thêm thông tin về sản phẩm của chúng tôi, vui lòng liên hệ với đội ngũ chuyên nghiệp của chúng tôi tạiinfo@gybiotech.com. Họ sẽ sẵn lòng giải quyết mọi thắc mắc mà bạn có thể có. Chúng tôi cung cấp dịch vụ OEM, cho phép chúng tôi tùy chỉnh sản xuất theo nhu cầu cụ thể của khách hàng, cho dù đó là dạng viên, lát hay các dạng khác. Ngoài ra, chúng tôi cung cấp các tùy chọn đóng gói đa dạng, bao gồm thùng lớn 25kg, thùng bìa cứng và túi nhỏ tùy chỉnh. Sản phẩm của chúng tôi tuân thủ các tiêu chuẩn Châu Âu, đảm bảo chất lượng và an toàn vượt trội. Tại Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, chúng tôi cam kết cung cấp các sản phẩm và dịch vụ hàng đầu đáp ứng và vượt quá sự mong đợi của khách hàng. Liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ để tìm hiểu thêm về sản phẩm của chúng tôi và trải nghiệm vô số lợi ích mà chúng tôi mang lại.
Người giới thiệu:
1. Nutritionvalue.org. "Thanh long, Thành phần dinh dưỡng thô & Calo." https://www.nutritionvalue.org/Dragon_fruit%2C_raw_dinh dưỡng_value.html
2. NIH. "Vitamin C." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
3. NIH. "Vitamin B." https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/
4.producentral.msu.edu. “Thanh long vượt trội hơn viên nén vitamin C.”
5. Niamsa, N. và Suttisansanee, U., 2020. Ảnh hưởng của thanh long khô đến các thông số phân và hệ vi sinh vật đại tràng ở chuột. Tạp chí sinh lý học và dinh dưỡng động vật, 104(1), tr.186-195.
6. Ramírez Anguiano, AC, Santana Hernández, RM, Macias Cervantes, MH, Ortiz Zamora, SM và Melgarejo Flores, LG, 2019. Pitaya (Stenocereus spp.): hóa học, đặc tính dược lý và các thông số chất lượng-đánh giá. Tạp chí Đánh giá Thực phẩm Quốc tế, 35(9), trang.857-875.
7. Tan, HP, Kassim, MKIM và Elias, NM, 2019. Thanh long cải thiện cholesterol tiền xơ vữa động mạch, tình trạng viêm và hệ vi sinh vật đường ruột ở chuột ăn nhiều chất béo. Tạp chí quốc tế về khoa học thực phẩm, 2019.
8. Carr, AC và Maggini, S., 2017. Vitamin C và chức năng miễn dịch. Chất dinh dưỡng, 9(11), tr.1211.
