Bột quả sung

Nhà cung cấp bột trái cây sung:

Guanjie đông khôbột quả sungđược làm từ quả sung tươi có vỏ xanh chất lượng cao. Nó được xử lý bằng công nghệ đông khô. Loại bỏ nước trong trái cây tươi, khóa lại các chất dinh dưỡng ban đầu, không có bất kỳ chất phụ gia nào. Chúng tôi tập trung vào thực phẩm đông khô trong 20 năm. Kinh nghiệm chuyên nghiệp và dịch vụ hài lòng. Nếu bạn quan tâm đến thực phẩm đông khô số lượng lớn của chúng tôi, vui lòng liên hệ với chúng tôi.

Tại sao chọn Guanjie?

• Sản phẩm chất lượng cao

Chúng tôi sử dụng công nghệ đông khô tiên tiến. Sản phẩm của chúng tôi vượt qua Halal, Kosher, ISO, HACCP và các bằng sáng chế khác.

• Kinh nghiệm chuyên môn

Công ty chúng tôi tập trung vào thực phẩm đông khô trong 20 năm.

• 100% tự nhiên

Chúng tôi kiểm soát các sản phẩm từ nguyên liệu thô đến nhà máy của chúng tôi. Chất dinh dưỡng gốc. wKhông có bất kỳ chất phụ gia nào.

COA:

Sơ đồ:

Tác dụng của quả sung đông khô

• Về hàm lượng axit amin

Axit amin là đơn vị cấu thành cơ bản của protein. Nó là một yếu tố dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể con người có thể hấp thụ trực tiếp. Sau khi sấy khô và khử nước quả sung, tỷ lệ giữ lại hàm lượng axit amin trongbột quả sungtất cả đều đạt hơn 98%. Các axit amin trong quả sung được giữ lại ở mức độ lớn.

• Hàm lượng axit béo

Axit béo là thành phần chính của chất béo. Đặc biệt là các axit béo không bão hòa, hàm lượng của nó có thể được sử dụng tốt hơn để đánh giá chất lượng và giá trị dinh dưỡng của thực phẩm. Sau khi sấy khô và khử nước quả sung, tỷ lệ giữ lại hàm lượng axit béo trong quả sung là hơn 90%. Điều này chỉ ra rằng hàm lượng axit béo trong quả sung được bảo toàn ở mức độ lớn trong quá trình đông khô chân không.

• Nội dung nguyên tố vết

Hàm lượng đồng, kẽm, sắt và mangan trong quả sung đã được xác định. Tỷ lệ giữ lại các nguyên tố vi lượng chính trước và sau khi đông khô quả sung là 93,92%-96,76%. Tỷ lệ lưu giữ của Se cao nhất lên tới 96,76% và của Cu thấp nhất lên tới 93,92%.

• Phân tích đặc tính cảm quan

Ảnh hưởng của đông khô đến màu sắc và độ bóng của quả sung

Màu sắc của thực phẩm là một chỉ số quan trọng đánh giá chất lượng cảm quan của thực phẩm. Nó sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến mong muốn tiêu dùng của người tiêu dùng. Vì vậy, việc công nhận và chấp nhận màu sắc, độ bóng của thực phẩm sẽ đặc biệt quan trọng khi thực phẩm được giới thiệu ra thị trường. Ảnh hưởng của công nghệ đông khô chân không đến màu sắc, độ bóng của quả sung so với quả sung trước khi sấy. Độ sáng của quả sung cắt lát tăng sau khi đông khô so với trước khi đông khô. Màu sắc của các lát đỏ hơn so với trước khi đông khô.

• Đặc tính kết cấu của quả sung

Độ đàn hồi của quả sung kém hơn sau khi đông khô. Điều này là do đông khô chân khôngbột quả sunglỏng lẻo và xốp. Sau khi cơ cấu tổ chức bị ép buộc, những thay đổi không thể đảo ngược sẽ xảy ra. Nó dễ bị hư hỏng nên độ đàn hồi tương đối nhỏ. Cũng chính vì lý do này mà độ dai và bám dính của sung sấy dẻo cũng thấp hơn, độ giòn vừa phải, dễ nhai, ăn ngon. Nhưng độ cứng của quả sung đông khô không lớn lắm. Dễ bị vỡ trong quá trình vận chuyển, ảnh hưởng đến mùi vị và doanh số bán hàng. Vì vậy, chúng tôi sử dụng bao bì chân không để tránh bị nát.

Ứng dụng trong bột mì

• Phân tích thành phần cơ bản

Do hàm lượng tro và chất xơ thô của bột sung đông khô cao hơn đáng kể so với bột mì nên việc bổ sung bột sung đông khô làm tăng hàm lượng tro và chất xơ thô trong các sản phẩm bột mì. Phần lớn các chất hóa học trong quả sung khô được phát hiện là carbohydrate. Thành phần chính là fructose và glucose nên sung khô chứa hàm lượng calo cao.

• Ảnh hưởng đến giá trị lắng đọng của bột

Giá trị lắng đọng là một chỉ số toàn diện về chất lượng và số lượng protein và gluten lúa mì. Thông qua đó có thể dự đoán được chất lượng nướng của bột. Với việc bổ sung bột sung đông khô, giá trị lắng đọng của bột hỗn hợp giảm đáng kể. Điều này cho thấy rằng việc bổ sung bột sung đông khô không tạo ra tác dụng thúc đẩy hiệu quả để cải thiện giá trị lắng đọng của bột.

• Ảnh hưởng đến giá trị hạ cánh của bột

Giá trị giảm là một chỉ số quan trọng phản ánh gián tiếp hoạt động -amylase của bột mì thông qua việc xác định độ nhão và hóa lỏng của nó. Kích thước của giá trị hạ cánh ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thực phẩm chế biến. Với sự gia tăng của bột sung đông khô, giá trị xuất khẩu của bột có xu hướng giảm.

• Ảnh hưởng đến đặc tính nhão của bột

Việc bổ sung bột sung đông khô ảnh hưởng đến bột mì trong quá trình nấu nướng, chế biến. Độ nhớt đỉnh, đáy và độ nhớt cuối cùng của bột trộn giảm đáng kể khi bổ sung bột sung đông khô. Giá trị độ loãng của độ pha loãng giảm đáng kể khi bổ sung bột sung đông khô. Điều này cho thấy rằng việc bổ sung bột sung đông khô làm tăng độ ổn định nhiệt của bột. Và trong phạm vi bổ sung 0% đến 5%, giá trị phục hồi giảm nhanh chóng khi tăngbột quả sung đông khônội dung. Nó chỉ ra rằng bột sung đông khô có thể làm chậm quá trình lão hóa của bột mì một cách hiệu quả.

• Ảnh hưởng của tính chất bột nhào

Việc bổ sung bột sung đông khô sẽ phá vỡ sự cân bằng thành phần ban đầu của protein, tinh bột, v.v. của bột mì và ảnh hưởng hơn nữa đến các đặc tính chất lượng của bột. Trong phạm vi bổ sung từ 0% đến 5%, khi tăng lượng bổ sung bột sung đông khô, khả năng hấp thụ nước của bột có xu hướng giảm. Điều này chỉ ra rằng việc bổ sung bột sung đông khô làm giảm khả năng hấp thụ nước của bột, do đó làm giảm năng suất của các sản phẩm mì ống. Thời gian hình thành bột là thời gian kể từ khi thêm nước vào bột để đạt mô-men xoắn cực đại. Thời gian hình thành bột giảm dần khi tăng lượng bột sung đông khô. Khi lượng bột sung đông khô được thêm vào tăng lên, chỉ số chất lượng bột của hỗn hợp giảm dần.

• Phần kết luận:

Với sự gia tăng hàm lượng bột sung đông khô, giá trị lắng và giá trị thu hồi của bột hỗn hợp giảm đáng kể và việc bổ sung bột sung đông khô không thúc đẩy hiệu quả việc cải thiện các chỉ số trên của bột. Các thông số dán của bột sung đông khô thấp hơn đáng kể so với bột mì nên việc bổ sung chất này có thể tác động lớn hơn đến bột mì trong quá trình nấu và chế biến.

Mua bột wampee ở đâu?

Guanjie chuyên vềbột quả vả khô đông lạnhr, cung cấp sản phẩm với giá cả cạnh tranh và chất lượng cao. Khách hàng của chúng tôi đến từ hơn 30 quốc gia và chúng tôi nhận được sự đánh giá cao từ họ. Chào mừng bạn đến hỏi chúng tôi:info@gybiotech.com

Kiểm soát chất lượng cao:

Chứng nhận

Bưu kiện:

Phương thức giao hàng

Chú phổ biến: bột trái cây sung, nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà máy bột trái cây sung Trung Quốc