Hạt Coix hay còn gọi là nước mắt Gióp hay adlay, là một loại cỏ được trồng rộng rãi khắp vùng Đông và Đông Nam Á. Hạt giống đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ trong y học cổ truyền Trung Quốc và vẫn là thành phần chính trong nhiều món ăn châu Á ngày nay. Hạt coix thường được nghiền thành bột hoặc bột không chứa gluten, cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú, chất chống oxy hóa và các hợp chất tăng cường sức khỏe tiềm năng. Với sự quan tâm ngày càng tăng đối với các loại ngũ cốc cổ xưa và thực phẩm chức năng,bột hạt coixđang trở nên phổ biến ở phương Tây như một sự bổ sung độc đáo cho các công thức nấu ăn, chế độ chăm sóc da và tủ thuốc tự nhiên.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá chính xác bột hạt coix là gì, hàm lượng dinh dưỡng, công dụng truyền thống và khoa học đằng sau nhiều lợi ích được quảng cáo của nó đối với tiêu hóa, giảm viêm, kiểm soát cân nặng, v.v. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp một số gợi ý về cách kết hợp thành phần đa năng này vào lối sống lành mạnh của riêng bạn. Hãy đọc tiếp để tìm hiểu tất cả về tiềm năng sức khỏe đầy hứa hẹn của phương thuốc cổ xưa này của người châu Á.
Bột hạt Coix là gì?
Bột hạt coix được làm bằng cách tách vỏ và nghiền hạt coix, còn được gọi là nước mắt của Job hoặc adlay (Coix lacryma-jobi). Bột có hương vị hấp dẫn, giống đất và có thể có kết cấu từ mịn đến thô. Các phương pháp chế biến truyền thống bao gồm phơi nắng, rang trên chảo hoặc đun sôi hạt coix trước khi nghiền để tăng cường tác dụng chữa bệnh của chúng.
Hạt coix từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc, Hàn Quốc và Đông Nam Á. Các tài liệu tham khảo có từ thời nhà Minh, khi hạt coix được coi là "hạt giống thần kỳ của sự bất tử" và được dùng để tăng tuổi thọ, chữa bệnh và thanh lọc tâm hồn. Ngày nay, bột hạt coix vẫn là một thành phần phổ biến trong các loại thuốc bổ thảo dược và các phương thuốc truyền thống trên khắp châu Á.
Hàm lượng dinh dưỡng của bột hạt Coix
Ngoài công dụng làm thuốc truyền thống, hạt coix còn rất bổ dưỡng. Theo dữ liệu của USDA, 100 gram hạt coix chứa:
- Lượng calo: 332
- Chất đạm: 12,7g
- Chất béo: 1,9g
- Carb: 70,5g
- Chất xơ: 7g
- Canxi: 33mg
- Sắt: 4,4mg
- Magiê: 210mg
- Phốt pho: 421mg
- Kali: 460mg
- Natri: 12mg
Hạt Coix không chứa gluten và là nguồn cung cấp chất xơ, magie, phốt pho và mangan tuyệt vời. Nó cũng chứa sắt, vitamin B, vitamin E và một lượng nhỏ canxi, kali và kẽm.
Một số chất phytochemical và chất chống oxy hóa quan trọng được tìm thấy trong hạt coix bao gồm:
- Flavonoid: Giúp giảm viêm và có thể có tác dụng chống oxy hóa và chống ung thư [1].
- Saponin: Có hoạt tính chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm [2].
- Axit phenolic: Giảm stress oxy hóa và viêm nhiễm [3].
- Phytosterol: Giảm hấp thu cholesterol và cải thiện khả năng miễn dịch [4].
Hồ sơ dinh dưỡng độc đáo này làm chobột hạt coixmột sự bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh. Chất xơ, vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe tổng thể, trong khi chất chống oxy hóa giúp chống lại tổn thương tế bào từ các hợp chất như gốc tự do.
Sử dụng truyền thống trong y học Trung Quốc
Trong y học cổ truyền Trung Quốc (TCM), hạt coix được gọi là yiyiren. Chúng liên quan đến các kinh Tỳ, Dạ dày, Phổi và Ruột già và được cho là có vị ngọt, nhạt [5].
Một số cách sử dụng hạt coix truyền thống trong TCM bao gồm:
- Cải thiện tiêu hóa và thèm ăn
- Giảm tiêu chảy và ứ đọng thức ăn
- Giảm phù nề và ẩm ướt
- Thanh nhiệt, giảm viêm
- Giải độc cơ thể, thanh lọc máu
- Làm dịu tâm trí
Các học viên kê toa hạt coix riêng lẻ hoặc dưới dạng công thức thảo dược phức tạp tùy thuộc vào tác dụng điều trị mong muốn. Nó thường được sử dụng cho các vấn đề về tiêu hóa, phù nề, viêm khớp, rối loạn bạch huyết, viêm họng và một số tình trạng da nhất định [5].
Nghiên cứu hiện đại đã bắt đầu đánh giá các cơ chế đằng sau việc sử dụng y học truyền thống của hạt coix. Các nghiên cứu chỉ ra rằng nó có các hoạt động chống viêm, giảm đau, chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng vi-rút và điều chỉnh miễn dịch [6].
Lợi ích cho sức khỏe làn da
Ngoài việc sử dụng nội bộ,bột hạt coixthường được kết hợp vào các biện pháp chăm sóc da, mặt nạ và tắm thảo dược. Nó được cho là có tác dụng làm sạch, làm đều màu và phục hồi làn da, mang lại làn da sáng mịn.
Một số nghiên cứu cho thấy hạt coix có thể có lợi cho sức khỏe làn da bằng cách:
- Cải thiện khả năng giữ ẩm [7]
- Giảm viêm và sưng tấy [8]
- Chống lại vi khuẩn gây mụn [9]
- Bảo vệ khỏi tác hại của tia cực tím [10]
Các chất chống oxy hóa trong hạt coix, đặc biệt là saponin và axit phenolic, có thể góp phần vào những tác động về da này bằng cách giảm tổn thương oxy hóa do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, lão hóa và các tác nhân gây stress môi trường khác [3].
Đặc tính chống viêm tiềm năng
Viêm mãn tính là căn nguyên của nhiều tình trạng sức khỏe hiện đại, từ rối loạn tự miễn dịch đến bệnh tim. Hạt coix thể hiện các hoạt động chống viêm đáng kể có thể giúp giảm bớt các vấn đề liên quan đến viêm.
Các nghiên cứu in vitro và trên động vật cho thấy chiết xuất hạt coix có thể làm giảm mức độ của các hợp chất gây viêm, chẳng hạn như NF-kB và cytokine [11,12]. Nó cũng tăng cường tình trạng chống oxy hóa, giúp chống lại tổn thương oxy hóa làm trầm trọng thêm tình trạng viêm [13].
Các thử nghiệm trên người cho thấy hạt coix có thể làm giảm các dấu hiệu viêm như hs-CRP đồng thời tăng các cytokine chống viêm [14,15]. Điều này chứng tỏ tiềm năng giúp điều chỉnh chức năng miễn dịch trong các bệnh viêm nhiễm và tự miễn dịch.
Vẫn cần nghiên cứu thêm để hiểu tác dụng chống viêm của bột hạt coix ở người. Nhưng bằng chứng hiện tại cho thấy nó có thể hỗ trợ các tình trạng viêm mãn tính như viêm khớp, IBD và bệnh chuyển hóa.
Quản lý cân nặng và sức khỏe tiêu hóa
Với hàm lượng chất xơ cao và carbohydrate tinh bột, không chứa gluten,bột hạt coixcó thể hỗ trợ quản lý cân nặng và tiêu hóa khỏe mạnh.
Một số nghiên cứu cho thấy chiết xuất hạt coix có tác dụng chống béo phì bằng cách ức chế các enzyme liên quan đến việc lưu trữ chất béo [16]. Chất xơ cũng có thể làm tăng cảm giác no và giảm cảm giác thèm ăn bằng cách làm chậm quá trình tiêu hóa [17].
Ngoài ra, bột hạt coix hoạt động như một prebiotic để nuôi vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh. Các polysaccharides và saponin điều hòa miễn dịch giúp tăng cường sự đa dạng của vi khuẩn và hỗ trợ tính toàn vẹn của niêm mạc ruột [18]. Điều này thúc đẩy quá trình tiêu hóa và giúp ngăn ngừa các vấn đề như hội chứng rò rỉ ruột.
Những người dễ gặp vấn đề về tiêu hóa cũng có thể thấy bột hạt coix dễ dung nạp hơn lúa mì. Nó không chứa gluten và chứa ít carbs lên men có thể gây đầy hơi và chướng bụng [19]. Chỉ cần đảm bảo cho hạt coix vào từ từ và giữ nước khi tăng lượng chất xơ.
Công dụng trong ẩm thực của Bột hạt Coix
Ở châu Á, hạt coix thường được sử dụng để làm đặc súp, làm món tráng miệng và tạo hương vị cho các món cơm. Bột bổ sung thêm kết cấu và khoáng chất cho cháo. Nó cũng có thể được pha thành trà giống như ngũ cốc hoặc pha vào đồ uống.
Một số cách dễ dàng sử dụng bột hạt coix tại nhà bao gồm:
- Thêm nó vào sinh tố
- Trộn nó vào bột yến mạch hoặc sữa chua
- Làm các món nướng không chứa gluten như bánh mì và bánh nướng xốp
- Làm đặc súp, nước sốt và món hầm
- Nấu cháo ăn sáng hạt coix
- Thêm nó vào mặt nạ và tẩy da chết tự chế
Bột hạt coixcó hương vị đất, hấp dẫn, bổ sung cho cả món mặn và món ngọt. Bắt đầu với số lượng nhỏ, chẳng hạn như 1-2 thìa cà phê mỗi khẩu phần, sau đó điều chỉnh theo sở thích về khẩu vị.
Phòng ngừa và dị ứng tiềm ẩn
Bột hạt Coix thường được dung nạp tốt, nhưng có một số lưu ý cần lưu ý. Dị ứng rất hiếm nhưng có thể xảy ra. Ngừng sử dụng nếu có bất kỳ sự nhạy cảm nào phát triển.
Do tác dụng kích thích tiêu hóa, hạt coix có thể không thích hợp cho những người có vấn đề cấp tính về đường tiêu hóa như bệnh Crohn hoặc viêm túi thừa. Bất cứ ai đang mang thai, cho con bú hoặc đang dùng thuốc cũng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng bột hạt coix.
Kết luận
Với lịch sử sử dụng lâu dài trong y học thảo dược châu Á, bột hạt coix hiện đang trở nên phổ biến trên toàn thế giới như một chất bổ sung dinh dưỡng, không chứa gluten cho chế độ ăn kiêng. Nghiên cứu ban đầu cho thấy hạt coix có thể hỗ trợ tiêu hóa, miễn dịch, chống viêm, kiểm soát cân nặng và sức khỏe làn da. Tuy nhiên, cần nhiều thử nghiệm trên người hơn để xác nhận đầy đủ những cách sử dụng truyền thống này. Nói chuyện với bác sĩ chăm sóc sức khỏe tự nhiên của bạn để xem liệu bột hạt coix có thể là một phần có lợi trong chế độ chăm sóc sức khỏe của riêng bạn hay không.
Công ty TNHH Công nghệ Thiểm Tây Guanjie là một doanh nghiệp sản xuất được thành lập vào năm 2003. Chúng tôi tự hào về hai dây chuyền sản xuất độc lập cho các sản phẩm đông khô và sản phẩm sấy phun, cho phép chúng tôi cung cấp các giải pháp linh hoạt để đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng. Cam kết về chất lượng của chúng tôi được phản ánh trong các chứng nhận ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP, đảm bảo rằng quy trình sản xuất của chúng tôi tuân thủ các tiêu chuẩn cao nhất.
Của chúng tôiBột hạt coix số lượng lớnđã trải qua các biện pháp kiểm soát sản phẩm nghiêm ngặt để đảm bảo đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của chúng tôi. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về sản phẩm này hoặc khám phá các sản phẩm khác trong danh mục đầu tư của chúng tôi, vui lòng liên hệ với chúng tôi theo địa chỉinfo@gybiotech.com. Tại Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd., chúng tôi tận tâm cung cấp các giải pháp đặc biệt và chúng tôi mong có cơ hội được phục vụ bạn.
Người giới thiệu:
1. Zhao QQ, Xiong W, Sun Y, và cộng sự. Tác dụng chống viêm, giảm đau, chống oxy hóa và chống trầm cảm của dầu hạt coix và thành phần chính coixol. Chức năng thực phẩm. 2018;9(11):5926-5936.
2. Hồ QL, Trương LJ, Lý YN, Đinh YJ, Lý FL. Hoạt động thanh lọc, chống ung thư và chống oxy hóa trong ống nghiệm của polysaccharides từ lớp vỏ màu nâu của hạt Coix lacryma-jobi L.. Hóa chất thực phẩm Toxicol. 2012;50(11
