Bột khoai lang tím được thực hiện bằng cách lựa chọn, làm sạch, bóc vỏ, nghiền, sấy khô, nghiền thành bột và các quy trình sản xuất khác. Nó được thêm vào tất cả các loại bánh ngọt và bánh mì và thực phẩm bánh ngọt. Nó có thể thêm màu sắc và hương vị cho sản phẩm.
Khoai tây tím thái hạt lựu đông khô của Guanjie được làm từ khoai tây tím đã chín kỹ. Sau khi đông khô chân không, nó được nghiền thành từng miếng. Nó không thêm bất kỳ hương vị, màu sắc hoặc chất độn nào. Xưởng sản xuất vô trùng tự động hoàn toàn khép kín đảm bảo chất lượng sản phẩm không đổi. Nó duy trì màu sắc và hương vị tự nhiên của khoai tây tím. Làm cho sản phẩm của bạn có đặc tính tự nhiên và lành mạnh hơn.
Đặc tính ứng dụng của bột khoai tây tím
● Bột khoai lang tímchứa sắc tố tự nhiên ---- anthocyanin.
Màu sắc của nó tươi sáng và tự nhiên, có tác dụng tạo màu tốt khi thêm vào các loại thực phẩm khác nhau. Nó phù hợp để sử dụng trong thực phẩm trung bình và cao cấp.
● Khoai lang tím rất giàu dinh dưỡng cân bằng, vừa có tác dụng tốt cho sức khỏe, là nguyên liệu chế biến thực phẩm tuyệt vời. Trong thời kỳ hậu melamine, người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến sự an toàn và sức khỏe của thực phẩm. Các sản phẩm được sản xuất từ bột khoai lang tím không chỉ có thể mang lại tác động mạnh mẽ về mặt giác quan cho người tiêu dùng mà còn đáp ứng quan niệm tiêu dùng thực phẩm an toàn và lành mạnh của người tiêu dùng. Khái niệm tiêu thụ thực phẩm lành mạnh. Châu Âu, Hoa Kỳ, Nhật Bản và Hàn Quốc trên thị trường có nhiều loại thực phẩm khoai lang tím và thị trường nội địa của các sản phẩm tương tự còn trống, nhưng cũng báo trước sự phát triển của các sản phẩm như vậy là một không gian tuyệt vời.
● Bột khoai tây tím gồm nhiều thành phần khác nhau được bảo quản tốt.
Nó có thể tăng cường mùi thơm cơ thể của sản phẩm và mang lại hương vị khoai tây tím thơm ngon cho sản phẩm.
● Việc vận chuyển và lưu trữsbột khoai tây tímrất đơn giản. Và thuận tiện cho việc chế biến tiếp thành các thực phẩm khác. Vào mùa khoai tây không có màu vàng, vẫn có thể tạo ra nhiều màu sắc thực phẩm khoai tây tím.
Màu sắc và nhiễm sắc thể của khoai tây tím nấu chín được bảo quản tốt hơn. Bữa ăn thô của khoai tây tím có hàm lượng tinh bột cao. Nó có hàm lượng đường khử thấp và tính toàn vẹn của tế bào tốt hơn. Đặc tính giữ nước của nguyên liệu khoai tây tím sống tốt hơn so với nguyên liệu đã nấu chín. Nồng độ khối lượng tạo thành bột nhão của khoai tây tím nguyên cám sống và khoai tây tím nguyên cám đã nấu chín là 50g/L và 80g/L. Trong điều kiện axit hoặc thêm muối và đường, khả năng tạo thành bột nhão của nguyên liệu thô tăng lên và khả năng tạo thành bột nhão của nguyên liệu đã nấu chín giảm xuống. Đặc tính tạo gel củasbột khoai tây tímtốt hơn so với bột mì nấu chín. Toàn bộ bột được ngâm trong dung dịch axit hoặc ở nồng độ khối lượng 30g/L muối ăn.
Độ ổn định đông lạnh-tan băng của nguyên liệu khoai tây tím sống tốt hơn so với nguyên liệu đã nấu chín. Trong điều kiện có tính axit hoặc thêm một lượng muối nhất định. Độ ổn định đông-tan của nguyên liệu thô tăng lên. Độ ổn định khi đông lạnh- rã đông của toàn bộ bữa ăn đã nấu chín giảm đi đôi chút. Giá trị riêng về độ nhớt của Brabender cho thấy nhiệt độ dán của bột nguyên chất thấp hơn. Tính ổn định của phloem glycoside trong cả bữa ăn khoai tây tím Độ ổn định trong quá trình chế biến của phloem glycoside trong cả bữa ăn khoai tây tím sống và nấu chín về cơ bản là giống nhau.
Trong hệ thống đệm ở độ pH 3.0, ánh sáng tự nhiên trong nhà không có tác động đáng kể đến anthocyanoside. Ánh sáng sợi đốt có tác động phá hủy anthocyanosides lớn hơn. Trong hệ đệm có độ pH 3.0, Fe3+, Cu2+ và Zn2+ làm mất ổn định anthocyanin và Al3+ bảo vệ tính ổn định của anthocyanin . Bột khoai tây tím nguyên liệu chế biến ổn định tốt. Thay thế một phần bột mì để làm bánh quy có thể nâng cao giá trị dinh dưỡng của bánh quy và tăng thêm lợi ích cho sức khỏe.
Lĩnh vực ứng dụng bột khoai lang tím
• Công nghiệp đông lạnh
Bột khoai tây tím chủ yếu được sử dụng trong công nghiệp đông lạnh làm bánh bao và bánh bao đông lạnh. Có thể dùng 120 lưới bột khoai tây tím để làm nhân bánh bao. Bánh bao đông lạnh chủ yếu được sử dụng trong quá trình sản xuất để thay thế một phần bột mì, còn bánh bao không đông lạnh và cắt bằng dao cũng có thể bổ sung thêm bột khoai tây tím. Đồng thời, có thể cho thêm bánh bao hấp không đông lạnh và cắt bằng dao vào bột khoai tím. Lưới 200 chủ yếu được sử dụng trong sản xuất vỏ bánh bao súp đông lạnh. Đồng thời nó cũng có thể được sử dụng làm nguyên liệu bổ sung vào kem khoai tây tím.
• Cửa hàng bánh mì
Bột khoai lang tímđược sử dụng rộng rãi trong ngành làm bánh. Nó chủ yếu được sử dụng để thay thế một phần bột mì. Là một loại nguyên liệu để thêm vào thực phẩm. Bột khoai tây tím 120 lưới trên thị trường cao hơn các loại bánh mì khoai tây tím phổ biến hơn, bánh mì nướng khoai tây tím, bánh quy khoai tây tím, bánh khan khoai tây tím và bánh quy khoai tây tím, v.v. Có thể sử dụng 200 lưới cho bề mặt phun bánh mì. Món này đẹp và bổ dưỡng. Trong khi đó, một công dụng tuyệt vời khác củađông khôkhoai lang bộtlà làm nhân bánh trung thu. Dù là bánh trung thu Quảng Đông hay các loại bánh trung thu khác đều có thể sử dụng bột khoai tây tím để làm nhân.
• Ngành đồ uống
Ngành công nghiệp đồ uống chủ yếu là bột khoai lang tím 200 lưới. Bột khoai lang tím 200 lưới có thể được sử dụng làm nguyên liệu để thêm vào đồ uống đặc. Ví dụ như trà sữa khoai lang tím, sữa đậu nành khoai lang tím và các loại đồ uống từ ngũ cốc thô khác.
Sau khi thêm toàn bộ bữa ăn thô củasbột khoai tây tím, nên sử dụng chất làm loãng trung tính hoặc có tính axit để làm bánh quy khoai tây tím. Và nó nên được thêm vào sau khi trộn đều với tất cả các nguyên liệu ướt. Nhiệt độ nướng để làm bánh quy khoai lang tím là 170 độ ở lửa trên và 150 độ ở lửa dưới.
•Làm thức ăn cho chó
Bột khoai lang tímcó thể loại bỏ vết nước mắt của chó. Lông của chó sạch như quần áo của con người. Tuy nhiên, chó thỉnh thoảng lại chảy nước mắt tạo thành vết nước mắt, rất mất thẩm mỹ. Vì vậy, để tránh vết nước mắt ở chó, cách tẩy vết nước mắt là không để chó rơi nước mắt. Chất anthocyanin trong bột khoai tây tím có thể loại bỏ vết rách do chó cắn. Ngăn chặn chó xé rách. Bạn không chỉ có thể làm thức ăn cho chó mà thức ăn cho các vật nuôi khác cũng được làm bằng bột khoai tây tím và được bán với giá cao.
•Ngành mỹ phẩm
Bột khoai tây tím có màu tím. Các loại khoai tây tím khác nhau được chế biến từ bột khoai tây tím có màu khác nhau là tím nhạt và tím đậm. Hơn nữa, bột khoai tây tím còn có đặc điểm chuyển sang màu đỏ khi gặp axit và chuyển sang màu xanh khi gặp kiềm. Nó có thể được sử dụng như phấn mắt và son môi. Nó tốt hơn nhiều so với chất tạo màu tổng hợp mà còn có vẻ đẹp.
• Ngành chăm sóc da
Bột khoai lang tímchứa nhiều anthocyanin. Chất này có thể được chiết xuất từ anthocyanin để tham gia vào nhiều loại sản phẩm chăm sóc da. Nó có tác dụng làm đẹp, chống lão hóa, chống nhăn mà còn cải thiện chất lượng da.
của GuanjieBột khoai lang tím
của Guanjiesbột khoai tây tímcó nguồn gốc từ khoai tây tím đã trưởng thành hoàn toàn. Sau quá trình đông khô chân không, khoai tây sau đó được cắt thành từng miếng đồng nhất một cách chính xác. Sản phẩm này không chứa hương liệu, màu sắc hoặc chất độn bổ sung, đảm bảo hương vị nguyên chất và tự nhiên. Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm của chúng tôi, vui lòng liên hệ với chúng tôi:info@gybiotech.com.
